和 dining 清乃
和食店からはじまった『清乃』。
その和食店で余った鶏ガラがもったいないと〆にラーメンの提供をはじめたことがラーメンづくりのきっかけ。
提供するすべてのラーメンが抜群においしいのは、原田店主が何事にもまじめにこだわりを持って取り組んできた証。醤油発祥の地・湯浅、角長の醤油と向き合ったこともそう。〆のラーメンづくりだって、鶏ガラが大量に余っていたのは、弟子たちに鶏の捌き方を丁寧に教えていたからこそ。
今回は、「塩ラーメン」での出店。こだわりが詰まった至極の一杯をぜひご賞味あれ！
和 dining 清乃
Instagram：https://www.instagram.com/seino.iwadeten/ (岩出店)
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